Une autre alternative pour les toiles de balancelles Werner

WERNER & PFLEIDERER BAKERY TECHNOLOGIES

Dans les armoires à fermentation WP, les toiles étaient principalement attachées aux balancelles par des clips. À l'endroit de fixation des clips, il y avait un risque accru d'apparition de moisissures puisque la circulation de l'air était empêchée sur ces points-là. CLEANBAKE a développé des clips qui sont cousus sur les côtés. Ainsi aucune soudure n'est créée, ce qui permet à l'air de circuler complètement et aux toiles d'être plus durable.

Toiles de balancelles collées avec un traitement anti-moisissures

Dans de nombreuses armoires de fermentation, on utilise des toiles en feutre directement collées sur les balancelles. Celles-ci n'ont certes pas de risque de tomber de la balancelle mais elles ne peuvent pas non plus être nettoyées et développent donc rapidement des moisissures noires. CLEANBAKE propose des toiles de balancelles qui grâce à leur revêtement antimicrobien et bactériostatique inhibent durablement la formation de moisissures.